Mesure du °Brix dans le cristalliseur - Berthold Technologies GmbH & Co.KG

Mesure du °Brix et de la concentration dans le cristalliseur

Le jus concentré est chauffé dans la cuite sous vide pour produire de la masse cuite. Lorsque la consigne de concentration est atteinte, le sirop est ensemencé par de minuscules grains de sucre pour favoriser la croissance de cristaux plus gros et uniformes. Avec les appareils de mesure par micro-ondes Berthold, la concentration de la masse cuite (°Brix) est contrôlée tout au long du procédé de cristallisation, permettant la détermination précise du point de grainage. Les mesures de Brix sont utilisées pendant toute la phase de cristallisation. Le contrôle du procédé d‘ébullition dans les cuves sous vide est l‘une des activités les plus importantes et les plus critiques dans le procédé de production du sucre. Une grande précision est nécessaire pour déterminer le point d‘ensemencement afin d‘assurer une structure cristalline et une taille appropriées du produit.

Le MicroPolar Brix LB 565 de Berthold est la solution idéale pour fournir une mesure très précise et reproductible. Les systèmes de mesure du brix sont appliqués à toutes les étapes de la cristallisation. Grâce à leur robustesse et au rinçage du capteur, les appareils de mesure ont prouvé qu‘ils fonctionnent de manière fiable et pérenne, même dans des conditions de fonctionnement continu. Même après la dernière étape de cristallisation, la concentration en °Brix de la masse cuite peut encore être mesurée de manière fiable au niveau du tuyau de sortie, après le passage du produit dans la pompe.

Avantages clients

Détermination très précise et reproductible du point de grainage
Cristaux de sucre uniformes et qualité optimisée
Contrôle fiable pendant tout le procédé de cristallisation
Production continue, sans arrêt du procédé
Pt100 pour la compensation de température afin d‘obtenir des mesures précises
Ligne de référence intégrée pour une mesure sans dérives
Rinçage de la sonde en option avec une faible consommation d‘eau

Caractéristiques Techniques

Installation sur cuite discontinues ou cuites verticales VKT (fonctionnement en continu)
Installation de la sonde sur le côté ou sous la partie inférieure de la cuite, sur les compartiments ou sorties de cuites continues.
Haute résolution grâce à une mesure du signal focalisée
Contrôle de température intégré pour un fonctionnement du procédé par batch
Système pré-étalonné et sans maintenance
Antennes de capteur robustes avec bouchons en PEEK facilement remplaçables